厚揚げのアンチョビソテー☆バジルソース✿
さとみわ
作り方
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1
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厚揚げを食べやすい大きさにカットし熱湯でサッと茹で油抜きし、水気をきっておく。
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2
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フライパンにアンチョビ１０ｇとオイル少々を入れ弱火にかける。
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3
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グツグツして香りが出てきたら水気を切っておいた厚揚げを入れ中火で両面を焼く。
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5
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厚揚げが両面カリッと焼けたら取り出して、フライパンに残っているアンチョビと一緒に④の加熱した玉ねぎを入れ炒める。
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6
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続いてバジルソースを加え絡めるように炒める。
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7
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生クリーム（低脂肪でもＯＫ）を加えたら味をみて塩・コショウで調えてソースの出来上がり。
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8
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お皿にソースを敷きその上にこんがり焼いた厚揚げを盛り付ける。
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9
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ミニトマトやパプリカなど彩りで添え、パセリを飾って完成です☆
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コツ・ポイント
アンチョビの種類やバジルペースト（今回は自家製のものを使っています）によって塩分が違ってくるので仕上げで塩・コショウで味を調えて下さい。
始めにアンチョビと一緒に厚揚げを焼くので、厚揚げにも程よく風味と塩分がつきます。
始めにアンチョビと一緒に厚揚げを焼くので、厚揚げにも程よく風味と塩分がつきます。
このレシピの生い立ち
厚揚げをメインにしようと思い、いつも煮物かチーズをのせて焼いたり・・だったのでバジルソースとアンチョビでイタリアン風に仕上げてみようと作ってみたらワインにも合う一品に(^^)子供達にも大好評でした♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
さとみわ
