ごぼうとにんじんのヘルシーきんぴら

ごぼうとにんじんのヘルシーきんぴら
お砂糖を使わず 素材のうまみと甘みを生かしたヘルシーなきんぴらです。

材料

乾燥ごぼう(もちろん生でも)
100g
にんじん
1本
しょうゆ
大さじ3
50-60cc
いりごま
適宜
少々

1

ごほうは水またはぬるま湯でもどしておく。
にんじんはたてに5ミリぐらいの厚さに切り さらにななめに細く切ります。

2

鍋にごま油を熱し ごぼうとにんじんを加え2,3分いためます。しょうゆ大さじ2(大さじ1は残しておく)と水を混ぜ鍋に入れます。ふたをして10分ほど煮ます。

3

2.の途中で2,3回ふたを開け上下をひっくり返すつもりで大きく混ぜます。水分がほとんどなくなったところに残りのしょうゆとしょうがを加え全体にまぜ火を止めます。たっぷりのごまをふりかけていただきます。

コツ・ポイント

ふたをしてからは蒸し煮にするつもりでかき混ぜすぎないことです。最後に加えるしょうゆは味見をして加減してください。

このレシピの生い立ち

食養の基本料理です。 これと玄米ごはんで期待以上の毒だし効果実感!
レシピID : 259353 公開日 : 06/06/09 更新日 : 06/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

09/06/16

写真

本当に生姜がイイ感じ^^☆全然飽きがこない味ですね♪

もーこ

遅くなってごめんなさい&ありがとう♪

09/03/27

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健康的でかなりおいしくいただきました!生姜味おきにいりです☆

azuki☆

遅くなってごめんなさい。つくれぽありがとうございます。

09/03/06

写真

牛蒡さんも人参さんも甘いね 野菜の甘味が◎

しろたび

冬にたまった毒素がでてくる季節だからいっぱいたべてね。

09/02/22

写真

こういう健康的なおかず大好きです★

ピンクのはぶらし

素材のうまさを楽しんでくださいね♪

ぷちりお 2006年06月28日 00:34
血が酸性だと虫が寄ってくるってきいたよ。ごぼうはささがきではなくてうすぎりをななめにきるんだけど、そのほうがはやいし。わたしも古本やとかいくとくしゃみがでるからほこりはよくないね。
しろたびくん 2006年06月29日 15:21
今朝は目先をかえて パンにのせてオープンで焼いてみた。 美味しかったよ。 
キョク 2006年08月11日 08:23
ぷちりおさん、しろたびくん、おはようございますヽ(*^^*)ノ
お世話になっておりますペコリ(o_ _)o))

今度はこちらのおかずを作らせていただきました☆
きんぴらはいつも同じ味付けで食べていたのですが、
こちらのヘルシーバージョンも美味しいですね~~♪♪

これからは交代で作りたいと思ってしまいました
(o^-')o

美味しいレシピをありがとうございました☆☆☆
ご馳走様でした
(^人^)
ぷちりお 2006年08月11日 21:59
キョクさん、こんにちわ!
キョクさんに作っていただけるなんて光栄です。感激しています♪
素材を味わう地味なレシピですが なかなか捨てがたいと思っています。
便秘にもいいですよ!
リビーママ 2006年08月18日 22:59
ぷちりおさん、はじめまして~♪

甘みを入れたいところをぐっと我慢して、レシピどおりに頑張りました。
美味しい~~☆生姜がなんともよいです。玄米に合います。五穀米にも美味しかった~~。毒だし効果期待しま~~す。。
ご馳走様です。。
ぷちりお 2006年08月19日 16:23
リビーママさん、はじめまして♪
作ってくださってありがとう!
玄米ごはんと一緒に食べると毒だし効果倍増ですよ♪ 素材そのものの味が楽しめますよね!
これからもよろしくお願いします♪
Profile unina 2006年11月01日 00:00
こんばんは~初めましてデス。ヘルシーきんぴらおかずに玄米ご飯でパクパクいけちゃいました!生姜味が食欲を増進!!明日の弁当にも入れます♪当分はコッチのきんぴらにはまりそう^^ありがとうございました☆
ぷちりお 2006年11月01日 00:54
uninaさん、はじめまして!
きんぴら 気にいっていただけてうれしいです。玄米ご飯にぴったりのおかずでしょう?ありがとうございました♪
えいとさん 2007年02月06日 13:30
ぷちりおさん こんにちは!今年の日本はびっくりするほどの暖冬です。そちらはいかがですか?
とてもあっさりしたキンピラのレシピ、ありがとうございました。
あらためてお砂糖の使い方を考えてしまいました。
これは、ごぼうと人参ののホットサラダですよね。おいしかったです。
ごちそうさまでした。
ぷちりお 2007年02月06日 17:14
えいとさん、こんにちわ。
ロンドンも暖冬です。暖かいのはいいけれど、このままいくと地球はどうなるのかまじで心配になってきます。
きんぴら 気にいってもらえてうれしいです。便秘にいいですから、たくさん召し上がってね。砂糖をいれると効果が激減しますよ。
つくれぽ ありがとうございました。