トルコの卵料理メネメン★朝食やブランチに

トマトは湯むきしてから、1cｍ程度に角切りにする。（湯むきの方法についてはコツ・ポイント欄参照）

ピーマンはサイの目切り、玉ねぎはみじんぎりにする。
卵を割りほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

トマトの水分が少し減ってきたら、バターを入れ、溶き卵を流し入れ、中弱火程度で優しくかき混ぜる。

卵に5割程度火が通ったら、塩・胡椒で調味し、半熟のうちに器に移す。
仕上げにパプリカパウダー（又は粉唐辛子）を振る。

＊基本のレシピですので、お好みでハム、チーズ、サラミなどを加えたりして、各ご家庭のお好みの味を見つけて下さい♪