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優しい味の ポテトサラダ

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Description

「蒸す＝面倒」と言う意見を多く聞きますが、味・栄養などメリットがたくさん。野菜本来の優しい味が楽しめます

材料 （4人分）

★じゃがいも(小5個)
300g
★人参(1／2本)
25g
★玉葱(1／2個)
50g
★卵
1個
キュウリ＋塩もみの塩
1本
ハム
4枚
すしのこ(又は寿司酢、酢)
大2
塩・コショウ
お好み
マヨネーズ
大2
トマトなどお好みの飾り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★マークの野菜の皮をむき、卵は軽く洗う。卵を中央にして野菜を並べ約20分中火で蒸す。野菜にに串がスッと通るまで加熱

  2. 2

    野菜が柔らかくなったら、2分程度フタを外した状態で(中火のまま)水分を飛ばす

  3. 3

    写真

    1で蒸している間に、キュウリは薄切りにして塩もみに、ハムは短冊に切り、マヨネーズをあえておく

  4. 4

    写真

    蒸しあがった2の卵を水にとって殻を剥く。全部お皿に入れて熱いうちにグチャグチャとつぶし、すしのこ、塩コショウを加え味見

  5. 5

    4が冷めたら、3をを加えて軽く混ぜて完成です。
    蒸した野菜が、甘く感じる優しい味のポテトサラダです

  6. 6

    4で大体の味を決めちゃって下さい。プチトマトなどお好みで飾ると綺麗です

コツ・ポイント

蒸した最後に蓋を取って水分を飛ばす事で、ホクホク感が出ます。すしのこ・寿司酢・酢はあるものを使用
じゃがいもは皮付きで蒸して後で剥いても良いです

このレシピの生い立ち

時間短縮の為、全部一緒に火を通したら美味しかった
レシピID : 2594235 公開日 : 17/09/09 更新日 : 18/01/16

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優しい味の ポテトサラダ
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