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油揚げをまな板の上にのせ、麺棒等で何度ものばす。（あとで剥がしやすくするため）
1を半分に切る
鍋に湯を沸かし、2を入れて1分程煮る（油抜きのため）
3をざるにあげ、よくお湯を切る※やけどに注意
鍋に調味料と水を入れ、煮立たせたら4を一枚ずつ入れ、落し蓋をする
強めの弱火（表面がふつふついうくらい）で15分煮る
よ～く冷ましてできあがり！
残り汁で人参や椎茸などを煮てもよい
とろsalmon
