なすとベーコンのトマト スパゲティ
作り方
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1) で切ったナスをお水にさらし、あくを抜く。ベーコンも食べやすい大きさに切る。
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オリーブオイル大さじ 1 杯と薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。
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にんにくを炒めたフライパンに薄切りにした玉ねぎ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。
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4) のフライパンにナスを入れ、オリーブオイルを大さじ 1 杯程度追加し、オイルがナスにしみこむように炒める。
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トマトジュースを加え、とろりんとするまで煮詰める。
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塩、こしょうで味をととのえる。ソースが煮詰まってしまったらパスタの茹で汁を加える。
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たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。
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理想的には具材+ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。
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パスタが茹で上がる頃と同時にソースが熱々の状態になっているようにする。
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11
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パスタとソース、両方とも熱々の状態でまぜる。この時、ソースの入っているフライパンの火は止める。
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11) のパスタとソースを混ぜる時にお好みでオリーブ オイル少々も追加で混ぜるといいですよ!
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お皿にさっさと盛り、お好みでパルメザン チーズをふってアツアツをいただきます♪
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2014 年 5 月 22 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ナスは油をすうとさらに美味しくなるので、オリーブ オイル多めに使ってます。
オイル多めでもオリーブ オイルなら、身体にいいような気がします。
オイル多めでもオリーブ オイルなら、身体にいいような気がします。
このレシピの生い立ち
定番のナスとベーコンのトマト ソース スパゲティをあらためて作ってみたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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