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玉ねぎをみじん切り、ジャガイモ・鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎを弱火であめ色になるまで炒める。一緒に鶏胸肉も炒める。
炒めたアメ色玉ねぎと鶏胸肉、一口大に切ったジャガイモを鍋に入れ、水とコンソメも入れて煮込む。
ジャガイモが柔らかくなったら牛乳を入れ、塩コショウで味を整える。
煮込みながらジャガイモを潰すとポタージュっぽくなります。
煮立ったら溶き卵を入れて混ぜたら出来上がり!