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玉ねぎは、できれば繊維を断ち切る切り方でスライス。(その方がゴーヤと形が揃う。)水に10分程度さらして充分辛味を抜く。
ゴーヤを縦半分に切って、スプーンなどでワタを綺麗に取り除く。
ワタが見えなくなるくらい、た~っぷりと塩を塗りこみ5分ほど放置、これで苦味が驚くほど消えます!
ゴーヤの塩を綺麗に洗い取り、水気をふき取る。ゴーヤは薄切りに。
【タレ】の材料を全て混ぜ合わせ、水気を切った玉ねぎとタレをよ~く絡める。
5とゴーヤを混ぜ合わせればできあがり~。できれば冷蔵庫で何十分か寝かすと、更に味が染みておいしいよ~。
そう。玉ねぎとかつおぶしがなんと言ってもミソですな~ ^ ^
ゴーヤが食べられるのももう少しですかね~。ありがとうです!
「苦味がさわやか」とても言い得た表現ですね~嬉しいです!!
嬉しいコメント、どうもありがとうございます!!