いちごのピューレ

保存する瓶。熱湯消毒をして、自然乾燥させておく。複数個あると良いです。

いちご。水洗いをし、ヘタを取り、傷んでいる部分を取って、計量。290gでした。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。

いちごは角切りにしながらステンレスの鍋に入れる。

＊ハンディブレンダーを使うので、直接鍋に入れています。

全量切りました。

グラニュー糖（砂糖）を全量振りかけ、優しく鍋を数回振り、全体にまぶす。

こんな感じ。蓋をして（ほこりよけ）水が上がってくるまで放置する。

ブレンダー登場。バーミックス君です。

アタッチメントはこれ、ミンサーを使います。

鍋をやや傾けて、小刻みガッ、ガッと。泡立ちは気にしなくて良いです。


＊飛び散り注意！

＊気になる方は、更にすりつぶしてね。ミキサーやフードプロセッサーでもスプーン等ですくって確認してください。

＊スイッチに気を付けて！けがをしないようにね。

完了したら、ステンレス鍋やホーロー鍋に移してください。

レモン汁を加え、弱火にかける。
10分後の写真。泡立った状態で火にかけているので、徐々に集まってきています。

更に5分後です。大分減ってきました。丁寧に取る。もう少しです。

＊色も変わってきた気がします。

更に2分後。とろみが大分出てきました。

＊ここで火を止めました。時間は、いちごの量や水分量で変わります。

＊あまり水分を飛ばし過ぎると、冷めた後で固くなってしまいます。お皿等に少量取って冷まし、確認することをお勧めします。

蓋を閉め、逆さまにして真空状態にする。冷めるまで放置。

冷めたら、日付等をメモし、冷蔵庫で保存する。

できあがり。良い色に仕上がったかな？

プレーンヨーグルトにかけてみました。召し上がれ♪