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絶品！ ごま＋味噌＋柚子胡椒でもやし鍋

絶品！ ごま＋味噌＋柚子胡椒でもやし鍋の画像

Description

ひと手間かけて香ばしく炒った炒りごまをすって味噌、柚子胡椒を入れることですごく美味しくなって節約にもなるもやし鍋です♪

材料 （２～３人分）

鶏もも肉
４００ｇ
もやし
３袋（６００ｇ）
油揚げ
１枚～１．５枚
豆腐
１丁
炒りごま
６０ｇ
味噌
大さじ３～４
柚子胡椒
大さじ１／２
水
６カップ
椎茸やしめじ
１～２パック
■ お肉は鶏もも肉の他に豚ばら肉とかも美味しいよ♪

作り方

  1. 1

    鍋に３カップの水といりこを入れて５時間～８時間つけておく。

  2. 2

    もやしは大きいボウルにたっぷりの水で洗って、水につけてパリッとさせる。鶏肉、油揚げ、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    きのこを切る。
    炒りごまを中弱火で温めたフライパン入れてからは弱火で炒る。手でつぶして茶色くなるようだったら炒り完了。

  4. 4

    炒りごまをすり鉢で油が出るまでする。味噌と柚子胡椒を入れて混ぜて水を３カップ入れて、よく混ぜて鍋に入れる。

  5. 5

    中火にかけて鶏肉と油揚げを入れて、その後に豆腐を入れて、最後にもやしを入れて歯ごたえが残るように火を入れて出来上がり♪

  6. 6

    写真

    豚ばら肉バージョン♪

コツ・ポイント

柚子胡椒は辛み調節するなら、小さじ１ぐらいからがいいかも。

ゴマを炒る手間はおしまずに炒った方がいいです。風味も格段に違いが出ます。

お肉はオリジナルの豚バラ肉でもいいですが、歯ごたえがある鶏もも肉や鶏団子もおすすめです。

このレシピの生い立ち

キューピー３分クッキングで藤井恵先生が紹介してたごまみそもやし鍋。
作ろうともやしを買ってきたけど、味噌が足りないし、豚バラ肉ないし、具はもっと入れたいし、唐辛子より柚子胡椒で風味と足りない味噌の塩分を補うってことでこんな感じになりました。
レシピID : 2607086 公開日 : 14/04/29 更新日 : 16/12/02

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絶品！ ごま＋味噌＋柚子胡椒でもやし鍋
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