蒸し鶏の梅ごまだれうどん

蒸し鶏を作る。鶏ムネ肉に、砂糖大さじ１、塩コショウ少々（分量外）をすり込み、半日ねかす。鍋に鶏肉を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、沸騰したらごく弱火で15分ほど煮て、茹で汁ごとさます。

梅ごまだれを作る。梅干し4粒を手でちぎるか包丁でたたく。練りゴマをしょうゆでのばしてから、梅干し、酢、はちみつ、鶏の茹で汁を加えてよく混ぜる。

沸騰したお湯で表示どおりにうどんをゆで、冷水にとる。完全に熱が取れたらざるにあげてよく水をきる。