定番つゆ＊うどん、雑煮、吸い物、すまし汁
Description
野菜をたっぷり加えた汁物やお雑煮、お正月うどん、大晦日かけ蕎麦に☆メトレフランセのシリコンスチーマーなら一人分５～６分！
pokoぽん☆彡
材料
（２人分(汁物、雑煮なら４人分) ）
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〈つゆ〉
☆マルちゃん鰹味だしの素or味の素ほんだし
１袋(５g)
☆あら塩
小さじ1/2
600cc
(☆のかわりにイチビキ白だし100cc＋水500cc)
)
昆布だし顆粒
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2(蕎麦の場合大さじ１)
砂糖
小さじ1/2(蕎麦の場合小さじ１)
塩(味をみて)
少々〜なくてもOK(野菜を加えた時など)
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〈うどん〉〈鍋焼きうどん〉〈蕎麦〉
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きつね→油揚げ、味付きお揚げさん椎茸の旨煮ID:4211187
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たぬき→天かす、天ぷらID:4286593
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《うどんor蕎麦のトッピング》
好みの薬味orネギor三つ葉orセリ、など
お好みで
おぼろ昆布、とろろ、うずらの卵、など
お好みで
かまぼこorなるとor練り物
お好みで
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〈あんかけ〉１人分につき
湯葉、コーン、など
お好みで
小さじ１
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〈チーズかき玉うどん〉１人分につき
卵or卵白
１個
小さじ１
スライスチーズ※加熱なしで食べれるシュレッドチーズでもOK
１枚
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《汁物》
白菜、人参、水菜、など
適量
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《雑煮》
白菜、正月菜、餅、など
適量
花かつお、青のり、寿の練り物、など
少々
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《すまし汁》
ホウレン草orねぎ
1/2袋
干し椎茸スライス
適量
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《うなぎ茶漬け》
鰻の蒲焼き
1/8尾
つゆ、小口切りネギ、わさび
お好みで
作り方
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1
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《基本のつゆ》
つゆの材料を温める。
〈あんかけ〉
水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
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2
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〈うどん〉
つゆを温め、うどんを入れて温める。
※一人分なら1/2量にしてくださいね。
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3
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◆だしの素の時はこちらを使用しています。
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4
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◆白だしの時はこちらを使用しています。
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5
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〈うどんレンジで一人分〉
耐熱容器に茹でうどんと材料を入れ、レンジ600Wで５分ほど加熱。冷凍うどんの場合は６分～。
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6
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〈チーズかき玉うどん〉
あんかけにしたつゆに溶き卵を加え、スライスチーズをトッピングする。
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7
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〈鍋焼きうどん〉
つゆが温まったら卵を割り入れ、斜め切りにした長ネギを加えて蓋をずらして加熱する。
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8
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〈かけ蕎麦〉
蕎麦の場合、醤油と砂糖を()内を参考にどうぞ。
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9
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《汁物》
つゆで野菜を煮る。
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10
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最後に葉ものをくわえて、味をととのえる。
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11
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お椀に盛り付け、鰹節と青のりをトッピングする。
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12
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《雑煮》
白菜と餅を加えて煮る。
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13
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茹でた人参や小松菜or水菜を出汁つゆID:4286595に浸しておくとトッピングに便利ですよ。
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14
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《すまし汁》
ホウレン草は下茹でして水気を絞り、干し椎茸は洗って湿らせてから加えて煮て、味をととのえる。
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15
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《うなぎ茶漬け》
ご飯に鰻の蒲焼きをのせ、お吸い物をかける。
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コツ・ポイント
白だしの場合はメーカーにより違うので味をみながら加えてください。
このレシピの生い立ち
自分好みのいつもの汁物の備忘録。
白だしでも美味しくできました。
蕎麦の場合はしょうゆと砂糖を倍量にすればOK！
春休みや冬休み、休日も手軽にできて、子供たちもお気に入り♪
白だしでも美味しくできました。
蕎麦の場合はしょうゆと砂糖を倍量にすればOK！
春休みや冬休み、休日も手軽にできて、子供たちもお気に入り♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
