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たまねぎはみじん切りにする貝割れは、根っこ切って洗っておく
ミンチは塩・ごま油・生姜・味噌・水を加えてよく捏ねます。
粘りが出たらたまねぎをくわえます。先に入れるとたまねぎの食感が残りにくいので。
真ん中を窪まして、両面表面をしっかり焼き、その後ふたをして弱火で蒸し焼きにして火を通します。
全体に火が通れば、よく混ぜた照りダレをまわしかけ、少し煮詰めます。
お皿に盛り付け、温玉を窪みに乗せて貝割れを添え完成！！
喰坊主
