黒糖ココナッツ ベーグル

ココナッツは軽く煎って冷ましておく。

HBに材料を入れてこね。
※バターの場合開始約6分後に投入。
ココナッツはフッ素加工が傷つきそうで最後に手混ぜしました。

一次発酵はお好みでとる。私は一次発酵なし。とったほうがふっくらします。

巻き込み用の黒糖を入れてベーグル成形。写真よりもっと入れてもおいしい。

お好みで二次発酵をとる。私は10分くらいたったらオーブン210℃余熱開始。

焼く直前にケトリング。両面各30秒ほどゆでる。表になる方を先に下向きにして。

ケトリング直後に黒糖をふるってから焼くと香ばしく、さっくり。