アラの出汁で炊く！圧力鍋で絶品鯛飯

鯛のアラは流水で洗って臭みを抜く。血合いなど残っていれば綺麗に洗い流します。米は洗ってザルにあげておく。

圧力鍋に米を入れ、水と調味料を全て加える。上に昆布、生姜、鯛のアラを乗せ、蓋をしめて強火で加圧開始。

おもりが揺れ始めたら弱火に落とし、1分加圧。火を止めて、自然に圧が抜けるまで放置します。