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☆美味しいよ♪本場沖縄のソーキそば☆

☆美味しいよ♪本場沖縄のソーキそば☆の画像

Description

ソーキを圧力鍋で茹で味付けします♪
お肉が柔らかで美味しいですよ（*^_^*）

材料 （２人分）

豚ソーキ（スペアリブ）
4～6個
沖縄そば
500ｇ入り（余ります）
丸長かまぼこ
小１本
青ネギ(小口切り)
適量
紅しょうが
適量
七味唐辛子
お好みで適量
■ ソーキの味付け用
かつおだし汁（だしの素可）
300ｃｃ（5ｇ）
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
泡盛（料理酒）
大さじ3
■ そば出し汁
かつお出汁＋ソーキの茹で汁
1ℓ
塩
小さじ2
しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 1

    ソーキとひたひたの水を圧力鍋に入れ蓋をしないで火にかける。お肉がやや白っぽくなってきたら一度茹で汁をこぼし→

  2. 2

    ぬるま湯でソーキをきれいに洗い鍋に戻す。水を入れて蓋をして火にかけ圧がかかったら弱火にして１０分→火を消して１０分放置

  3. 3

    写真

    ソーキの味付けをします。鍋にソーキと調味料を全部入れて弱火で10～15分煮詰めすぎないように煮ます。

  4. 4

    そばの出し汁を作ります。
    そばを湯切りして盛り付けます。

コツ・ポイント

出来れば骨付きソーキの方が美味しいし茹で汁も使えます。無ければ軟骨ソーキでも。
2番の後できればソーキを冷まし、ピッタっとラップをして冷蔵庫で1晩置いてラップに付いた油を取ることをお勧めします。
参照☆沖縄のソーキ汁レシピＩＤ2375419

このレシピの生い立ち

沖縄そばの人気№1！！
沖縄そばは皆好きなので家でもよく作ります♪
定番中の定番です（*^_^*）

沖縄そばとソーキが手に入ったら
ぜひお試しを～♪
＊トップ写真変更しました＊H29/12/31
レシピID : 2618103 公開日 : 14/05/07 更新日 : 17/12/31

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