飛び跳ね抑えの節約ハニーカラメル
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作り方
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1
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鍋に砂糖と水を入れて加熱(加熱中混ぜない)。少し薄いかなという色合いで火を止める(火を止めた後も色づいていく)。
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2
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【追い水：コツ１】沸湯の泡が1の写真程に落着いて、1/2程の追い水を入れる。
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3
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【追い水：コツ２】さじなどで少しずつ鍋肌から入れる。
蒸気が少なくなったら、混ぜて沸沸させ、更に全体になでるように入れる
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4
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さじなどの裏で小さな円を描くように隅々まですり混ぜて塊をなくす。塊が残るようなら、再加熱して混ぜる。加熱しすぎには注意。
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5
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粗熱をとって、耐熱用保存容器に移す。
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6
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鍋に残ったカラメルをとるために、1/2ほどの追い水を鍋に入れ混ぜ、5の容器に移す。最後にハチミツを入れ混ぜる。
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7
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後記：あとのせ
とろとろ寒天プレーンゼリー(ID : 2617525)
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8
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後記：あとのせ
とろとろ寒天煎茶ゼリー(ID : 2617625)
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9
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後記：あとのせ
ほわほわコーヒー牛乳ババロア風(ID : 2618166)
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後記：あとのせ
節約塩プリン(ID : 2647716)
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後記：加工
いろいろあとのせ用に、とろりんカラメル(ID : 2647644)
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後記：加工
リンゴのカラメルコンポート(ID : 2647565)
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後記：カラメルジンジャー(レシピID : 4213627)
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後記：植物に数滴あげると、かなり元気に!
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コツ・ポイント
もっとトロミを付けたい場合は、追い水の量を少なくしてください。
砂糖の使用量を抑えるため、無駄なく使えるようにするため、ゆるゆるにしています。
砂糖の使用量を抑えるため、無駄なく使えるようにするため、ゆるゆるにしています。
このレシピの生い立ち
お菓子に砂糖をたくさん加えるよりも、あとのせのほうが砂糖の量を抑えられて甘く感じられるので、常備用として作るようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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