☆こどもの日カブトのドームケーキ☆

スポンジ生地を作る。★を全部混ぜる。（薄力粉はふるってから）

☆でメレンゲを作る。卵白を角が立つまであわ立て、途中で砂糖を加え、ボールをひっくり返してもメレンゲが落ちないくらいにする

１と２をさっくり混ぜ合わせる。天板にオーブンシートをしき、平らにならしておく。

ムースを作る。ココアと砂糖を熱湯で溶かし練っておく。生クリームはツノが立つまで泡立てて、牛乳は沸騰寸前まであたためる。

牛乳にゼラチンを溶かし、５のココア＋砂糖を混ぜる。それを生クリームと合わせてココアムース完成。

クッキーを作る。薄力粉はふるっておき、バターは常温にもどす。

８へふるった薄力粉をいれ、ヘラでさっくり混ぜ、手でまとめ、１０～３０分冷蔵庫へ。

カブトの角の形を作って１７０℃で１３分焼く。（余った生地はケーキの下に敷くので
型などで抜いて一緒に焼く）

スポンジが冷めたらボールにスポンジをしきつめ、ムースを半分流して固める。

ムースを流したら上からまだあまっているスポンジをのせる。

クッキーが余っていれば、少量のバターと合わせスポンジの上にのせる。クッキーがない場合はここで冷蔵庫へIn。

さらにスポンジをのせる。（スポンジ→ムース→スポンジ→フルーツ→ムース→スポンジ→（クッキー）→スポンジなっていればOk