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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、砂糖と合わせて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
②に溶き卵を少しずつ加えて優しく混ぜる。たまごが全部合わさったら、よ~く混ぜる。
③にココナッツファインとバニラオイルを合わせて混ぜる。
①の粉を④に合わせてゴムベラでさっくり混ぜる。
⑤にラップをかけて冷蔵庫で30分休ませる。
40等分してまん丸にし、粉砂糖をまぶす。
クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。
170℃に予熱をしたオーブンで15~20分焼く。(生地が広がってひびが入るまで・・)