苦くない☆ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦に半分に切り、わたをきれいに取り、内側に塩を多めに振る。水分が出てきたら水で洗い、薄切りにする。
（苦くないポイント①）

ゴーヤをおいている間に他の材料の準備。厚揚げは油抜きして適当に切る。豚肉も一口大に。玉ねぎは薄切り、シメジは房に分ける。卵は割りほぐす。

フライパンに油大1を引き、ゴーヤを炒める。だいたい火が通ったら、いったん皿にあける。
（苦くないポイント②）

酒、だしの素、塩コショウで味付け。卵を流しいれ、強火でさっと具材に絡めるように炒める。（苦くないポイント③）

皿に盛り付け、上からかつおぶしを振る。（苦くないポイント④）