やわらか優しい切り干し大根の煮物

切り干し大根は袋の記載どおりに洗って、たくさんの水で戻す。長い場合は水気をしぼってザクザク切ってね。

油揚げはキッチンペーパーで包んで軽く押さえ油を拭きとる感じ。からの細切り。
人参も細切り。

1を鍋に入れてかぶる程度に水を足し、鍋の蓋を少しずらしてしてグツグツゆでる。30分くらいはかかるから他のことしててね。

↑そのとき水が減って少なくなってたら、切り干し大根が8割浸かる程度まで水を足す。(量でいうと300ml位)

5分位煮たら、しょうゆを入れてあとは煮汁がほとんどなくなるまで落し蓋をして煮るだけ。

※1歳の娘も食べるので、優しい薄味です。
大人メインの場合、調味料を少しずつ足すか、切り干し大根30gでいい具合でした。