イチゴのショートケーキ • マクロビ
Description
卵や乳製品を使わないショートケーキです ♪ マクロビ、ヴィーガン、ベジタリアン対応!お子さまにも!
材料
(12cm丸型分)
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★スポンジケーキ★
dry 薄力粉
200g
dry ノンアルミベーキングパウダー
6g
wet メープルシロップ
大さじ4
wet なたね油
大さじ2
wet バニラエクストラクト
5g
wet 豆乳
270cc
wet 塩
ひとつまみ
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★豆腐クリーム★
500g
メープルシロップ
60g
ポンせん
40〜50g
6g
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★飾りのフルーツ★
適量
適量
チャービル
適量
作り方
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2
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★スポンジケーキ★
dryとwetを別々のボウルに入れる。dryを混ぜた泡立て器でwetをよく混ぜ乳化させる。
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3
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wetへdryを半量ずつ入れさっくり混ぜる。すぐに型へ移しオーブンへ。余った生地は別に焼いておやつに。
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4
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170度で15分、160度で10分焼く。
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5
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竹串を中央に刺し生地がついてこなければOK。ついてくるなら160度で5分ずつ焼き様子を見る。
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6
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型から出しラップをして冷ます。冷めたら膨らんだ上部を切り落とし、好きな枚数にスライスする。
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7
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★豆腐クリーム★
ぽんせんは粉状に砕く。ボウルに材料を入れ、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
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8
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★デコレーション★
スポンジケーキを1枚台に置きクリーム、スライスイチゴ、クリーム、2枚目の順でのせる。枚数分繰り返す。
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9
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上部→側面の順で表面を整える。好みのデコレーションをする。
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私は4段ケーキにしました。
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*以下補足です
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*スポンジケーキ
卵なしのため硬め。ラップを巻き冷まし薄くスライスし、表面に薄めたメープルを塗り食べやすくしました。
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*豆腐クリーム
ゆるい時はぽんせんを加えて調節し、冷蔵庫で冷やす。デコレーションするなら固めがお勧めです。
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*クリームの塗りかた、デコレーション
YouTubeで見てできる範囲でがんばりました笑100円のグッズで。
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*フルーツ
イチゴ、ブルーベリー使用。水分でクリームがダレるため洗わず濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れをとりました。
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コツ・ポイント
たくさんあるので作りかた欄に項目別にのせました!甘さ控えめなので好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
夫の誕生日ケーキにイチゴのショートケーキをリクエストされ初めて作ってみました。彼は生クリームダメなので豆腐クリームで。スポンジケーキもすべて動物性無しです。小さいお子さんにもお勧めです♫