新ごぼうと新じゃがの煮物

【下準備】
新ごぼうと新じゃがはよく洗って土を落とす。
皮は向かずにそのまま使います。

【下ごしらえ】
新ごぼう
→1.5cm幅で斜め切り
新じゃが
→1cm角の拍子木切り
こんにゃく
→1cm幅の短冊切り

ごま油に鷹の爪を入れて熱し、辛味を油に移す。(辛くしたくない場合は入れない)

ダシを入れ、煮立ったら落し蓋をして中火で10分煮る。

醤油、みりん、酒を入れて蓋をし、弱火で10分煮る。

火を止めて、そのまま放置し、冷めたら完成。