鶏むね肉とピーマンのレモンバター醤油

Name: 鶏むね肉とピーマンのレモンバター醤油
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(200～250g）; ピーマン 5個; ◎醤油・酒・片栗粉（肉浸し用） 各大さじ1; ★醤油 大さじ1/2～1; ★レモン汁 大さじ1/2; ★バター 10g; ★コショウ 適量

Description

★１５０レポ感謝★みずみずしい春ピーマンとヘルシーな鶏むね肉！バター醤油のコクに隠し味のレモン汁がとっても合います！

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚(200～250g）

ピーマン

5個

◎醤油・酒・片栗粉（肉浸し用）

各大さじ1

★醤油

大さじ1/2～1

★レモン汁

大さじ1/2

★バター

10g

★コショウ

適量

作り方

1

鶏肉は、1cm幅の棒状に切る。
2

鶏肉を◎で揉み込む。
3

多めの油を熱したフライパンで、鶏肉をコンガリ焼き、取り出す。
※強火で手早く
※肉同士がくっつきやすいのでほぐしながら。
4

ピーマンは縦の細切りにし、塩味をつけ炒める。
※ここでしっかり味付けを済ませる。
※炒め過ぎずシャキシャキ食感を残す。
5

鶏肉を戻し、★で仕上げる。
※コショウたっぷり。

コツ・ポイント

・柔らか胸肉→筋に逆らって削ぎ切り。強火で手早く焼く。（余熱でも火が通る）
・ピーマンは、しっかり塩味をつけ炒める。最後に鶏肉と合わせ醤油を入れるが、ピーマンには味がつきにくいので、先にしっかり味付け。
・人参(細切り）、きのこ類オススメ！

このレシピの生い立ち

この時期(5月）ピーマンがバラ売りで1個15円！しかもデカく、買い物に行く度に購入してしまう（笑）。
春ピーマンはみずみずしく、肉厚なので炒め物にピッタリ。最近暑くなってきたので、テッパンのバター醤油にレモンでさっぱり仕上げました。

レシピID : 2629984 公開日 : 14/05/16 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com