うちのゴーヤーチャンプルー
Description
あくまで「うち流」です。沖縄の人が見たら邪道だ~と思うかも(^^;
材料
(3~4人分)
1本
あれば島豆腐(普通のでOK)
1丁 300~450g
100~150g
2個
○みそ
小さじ2
○鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1弱
○醤油
小さじ1
ごま油
適宜
塩
適宜
こしょう
適宜
作り方
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方はわたをしっかりと取り、限りなく薄切りにしてよーく塩でもんで洗い、更に下茹でし、よーく炒めて翌日食べるとかなり軽減されます(ただし色は悪くなります)薄味です。お豆腐の量や水分によりかなり違いがありますので味をみながらお好みの濃さにしてください。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、だんだん我が家流にしていった結果こうなりました。本来のものとはかけ離れているかも知れませんが・・・。ひき肉の代わりにコマ切れ肉やツナでもおいしいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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