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ゴーヤチャンプルー

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Description

ゴーヤの下拵えは無し^ ^苦味は無くなり、本当に美味しいチャンプルーです(^O^)豆腐の代わりに絹揚げを使います。

材料 （4人分）

ゴーヤ
1本
玉ねぎ
小1個
しめじ、ブナピーなど
1パック
豚小間
200g
絹揚げ(厚揚げ)
1枚
☆酒
大さじ2
★鶏ガラスープ
100cc
○醤油
大さじ2
○塩
小さじ1/2
○胡椒
少々
玉子
2個
かつおぶし
1〜2パック

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを除き 5〜7mmくらいにスライスする。玉ねぎも同じくスライス。ブナピーはほぐす。

  2. 2

    豚小間、絹揚げは食べやすい大きさに切る。豚小間に☆酒を揉み込んでおく。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

  3. 3

    肉に火が通ったら、玉ねぎとブナピーを加えて更に炒め、一度バットなどに上げておく。

  4. 4

    同じフライパンに油を足し、ゴーヤを炒め
    全体に油が回ったら鶏ガラスープと絹揚げを加え、蓋をせず蒸し煮にする。

  5. 5

    水分が無くなったら肉と野菜をもどし、鍋肌から醤油を加えて 溶き卵も加える。仕上げにかつおぶしを混ぜたら出来上がり！

  6. 6

    --

コツ・ポイント

鶏ガラスープをゴーヤと絹揚げによく吸わせて下さい。しっとり美味しく出来上がります(^O^)

このレシピの生い立ち

知人に教わったレシピを自分なりに改良しました(^O^)
レシピID : 2638222 公開日 : 14/05/23 更新日 : 14/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年7月28日
写真
大森ヨーグルト
ゴーヤチャンプルーに絹揚げを使うのは初めてで楽しかったです。鶏ガラスープを具材に吸わせることも感銘を受けました。とても美味でした
#激ウマ

美味しく作ってくれてありがとう！少しの手間が格段に美味しくなりますね^ ^

2016年6月16日
写真
＊ＡＫＯＲＩ＊
白いゴーヤで♡絹揚げ大好き夫婦なのでドンピシャでした♡うまうま♡

白いゴーヤ⁈珍しいですね^ ^嬉しいつくれぽ、ありがとう！

2015年8月25日
初れぽ
写真
inyako
絹揚げ良いですよね♪好きです( ‾▽‾)頂物ゴーヤで美味～♪

彩りが素敵です！初つくれぽ、ありがとうございます(^O^)／

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( )
まーぶる
ゴーヤチャンプルー
by まーぶる