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甘辛♪麻婆茄子

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Description

素揚げした那須がおいしい麻婆茄子！麻婆豆腐より少し甘味を効かせて、甘辛味で召し上がれ～♪

材料 （２人分）

茄子
２本
ひき肉
８０ｇくらい
にんにく
１片
長ネギ
５ｃｍくらい
■ ＜調味料＞
豆板醤
小さじ２
甜麺醤（テンメンジャン）
小さじ３～４
中華だし
小さじ１/２
湯
１５０ｍｌ
■ ＜Ａ＞
醤油
小さじ２
酒
小さじ１
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    茄子は細く切り、しばらく水にさらて水気を切る。にんにく、長ネギはみじんぎりにする。

  2. 2

    豆板醤、テンメン醤、味覇を湯とかしておく。

  3. 3

    フライパンに大目のサラダ油（大匙２くらい）をしき、茄子をじっくり炒め、火が通ったら別の器にあげておく

  4. 4

    フライパンに油をしき、弱火～中火でにんにくを炒め、香りが立ってきたら、ひきにく長ネギを炒める。

  5. 5

    ひきにくの色が変わってきたら「２」を入れ、
    煮立ってきたらを入れる。

  6. 6

    再度煮立ってきたら、塩コショウで味を調え、 水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けにごま油をたらして完成！！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐に飽きたので（笑）、茄子のほうにチャレンジしてみました。
どっちもいけますね♪
レシピID : 264203 公開日 : 06/07/02 更新日 : 06/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年5月29日
初れぽ
写真
さくチャンまま
味が気に入ったので二回目です。野菜沢山にしても美味しかったです！
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( )
お茶しゅん
甘辛♪麻婆茄子
by お茶しゅん