甘辛♪麻婆茄子

甘辛♪麻婆茄子
素揚げした那須がおいしい麻婆茄子!麻婆豆腐より少し甘味を効かせて、甘辛味で召し上がれ~♪

材料 (2人分)

茄子
2本
ひき肉
80gくらい
1片
長ネギ
5cmくらい
<調味料>
小さじ2
小さじ1/2
150ml
<A>
醤油
小さじ2
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

1

茄子は細く切り、しばらく水にさらて水気を切る。にんにく、長ネギはみじんぎりにする。

2

豆板醤、テンメン醤、味覇を湯とかしておく。

3

フライパンに大目のサラダ油(大匙2くらい)をしき、茄子をじっくり炒め、火が通ったら別の器にあげておく

4

フライパンに油をしき、弱火中火でにんにくを炒め、香りが立ってきたら、ひきにく長ネギを炒める。

5

ひきにくの色が変わってきたら「2」を入れ、
煮立ってきたらを入れる。

6

再度煮立ってきたら、塩コショウで味を調え、 水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けにごま油をたらして完成!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐に飽きたので(笑)、茄子のほうにチャレンジしてみました。
どっちもいけますね♪
レシピID : 264203 公開日 : 06/07/02 更新日 : 06/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/05/29

First tsukurepo mark
写真

味が気に入ったので二回目です。野菜沢山にしても美味しかったです!

さくチャンまま