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油揚げは湯で油抜きをする。鍋でＡを混ぜ、火にかけ煮立たせ、油揚げを煮る。（弱火 約３分）
・長いもはすりおろす。・青菜は塩少々を加えた湯でゆで、食べやすい長さに切る。
うどんは電子レンジで解凍し、氷水で手早く冷やして、水気をきる。
うどんを器に盛り、めんつゆをかけ、油揚げ、すりおろした山芋、青菜をのせる。
Mariko”
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