パンツァネッラ

パンツァネッラ

Description

【第124巻・第1205話】パン入りのカラフルサラダ。さっぱりとした味わいはこれからの季節にぴったり!

材料 (2人分)

食パン
2枚
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
きゅうり
1本
なす
1本
紫玉ねぎ
1/2個
トマト
3~4個
ブラックオリーブ
7~8個
少々
☆ 塩
小さじ1
☆ こしょう
少々

作り方

  1. 1

    パプリカは表面をグリルで真っ黒に焼いて水につけ、皮をむく。きゅうりは板ずりして所々皮をむき、なすも、所々皮をむく。

  2. 2

    写真

    パプリカ、きゅうり、なす、トマト、紫玉ねぎは2㎝角くらいに切る。なす、紫玉ねぎはしばらく水につけておく。

  3. 3

    写真

    大きめのボウルに☆の材料を加えてマリネ液を作る。

  4. 4

    写真

    食パンは2㎝角に切る。

  5. 5

    写真

    3のマリネ液に2、4、ブラックオリーブ、バジル、レモン汁を加え、さっくり混ぜ合わせラップをする。冷蔵庫で1~2時間置く。

  6. 6

    器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

*固くなってしまったパンの活用としておすすめ。食パン以外に、バゲットやカンパーニュを使っても◎
*冷蔵庫に置いている間に、1~2回混ぜ返す。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 2646009 公開日 : 14/06/24 更新日 : 14/06/24

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