麻婆茄子★うますぎ！1回作ってみて！！

まずは材料を混ぜておきます！

ナスを乱切りに切って水を入れたボールの中に入れアクぬきをします！

そのうちにフライパンに油を軽くしいて
ひき肉を中火くらいで炒めます！
このときに軽く塩をしときます！

色が白くなってきたら
酒大1を入れます！
くさみをとります！
甜麺醤大2を加える！

※油が透明になると肉の中に味が入った証拠です！

フライパンに少し油をしき強火で
茄子に焼き目をつけます！
焼き目をつけることで見た目も良いし、深みがでます！

肉がいい感じになってきたら
ニンニク、しょうがを入れ香りを出します！
香りが出てきたら豆板醤もいれます！

そしてナスを入れます！
たぶんナスはまだ固いので軽く煮詰めていきます！
水は多めにしてあるので大丈夫です！

ここで強火で5〜7分くらい煮たせて
ナスに味を入れじょじょに柔くしていきます！

ひと煮立ちさせて
ナスがいい感じに柔くなったら
仕上げに入っていきます！
まずは味見をして何か足りなかったらたします！

煮たたせて酢を回しいれます！
酢で味にしまりがでます！
水溶き片栗粉でとろみをつけ
最後に香り付けにごま油をふります！

お好みでコショウなどで辛みをつけたり
卵黄をのっけてガッツクもよし！
お好きに食べてください！