トマト缶＊あにちゃら流のトマトソース
Description
トマトの酸味、好きですか？
あにちゃら
材料
（3人分）
1/2個（160ｇ）
ローリエの葉
1枚
★オリーブ油
大さじ1
★にんにくチューブ（生も可)
5ｇ（適量）
2缶（800ｇ）
200ml
●コンソメキューブ（1個4ｇ）
2個（8ｇ）
●酒
30ｍｌ
●砂糖
小さじ2
マジックソルト（塩こしょう）
適量
粗挽き黒こしょう（なしも可）
適量
作り方
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1
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玉葱の薄切り。大きめだったので、半分使用。１個ももちろんOK。
＊大きさやお好みで加減してね。
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2
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＊覚書＊
やや小さめ２個（280ｇ）
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3
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にんにくチューブの量（参考まで）。
＊にんにくは、得意ではないので、入れても少量です。生でもお好きな量で。
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5
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1、ローリエの葉を加え炒める。
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6
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透明で、しんなりしてきたら、●を加え煮込んでいく。
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7
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トマト缶投入、その後、
＊トマト缶、１缶400ｇ
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8
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缶に水を入れ、優しく缶をまわして、周りに付いているトマトを入れます。
＊缶もきれいに♪ 水1缶に100ml使用
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9
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良く混ぜ合わせる。
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10
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灰汁も出てくるのでさっと取ります。
＊気にならない方はそのままでどうぞ。
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時々、混ぜながら、とろみ具合を確認、水分を飛ばす。
＊火加減に気を付けてね。
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火加減に気を付けながら水分を飛ばしていく。
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半分くらいになってきました。そろそろいいかな。マジックソルトを加え、味を調整する。ローリエの葉を取り出すのを忘れずに。
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＊お好みで粗挽き黒こしょうを加える。
＊代わりに、マジックペッパーソルトを加えました。塩分の関係で量は加減してね
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少しとろっとした感じかな。火を止めて、出来上がり。
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＊ウインナー、茄子、ピーマンを炒めたパスタにかけていただきました
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コツ・ポイント
トマト缶を2缶使用するので、鍋やフライパンの大きさに気を付けてね。玉葱は、薄切りなので、煮込んでから、ブレンダー等で滑らかにしても構いません。とろみ加減はお好みで調整してね。マジックペッパーソルトとW使いはどちらかを少なめに。
このレシピの生い立ち
トマトの酸味が恋しくて・・・
あにちゃら
