『ナムル』(韓国風和え物)

ダレでも簡単に作れます☆

材料 (2人分)

きゅうり
1/2本
大豆もやし
50g
人参
20g
セロリ
20g
ぜんまい(水煮)
50g
大s2
大s1
砂糖
大s1/2
にんにくみじん切り
少々
青葱のみじん切り
少々
大s1/2

1

ボールに合わせ調味料の分量:
濃口醤油 大s2、ゴマ油 大s1、砂糖 大s1/2、一味唐辛子少々、にんにくみじん切り  少々、青葱のみじん切り 少々、すりゴマ 大s1/2を入れる。

2

きゅうりは、縦半分に切り2~3mm厚さのななめ薄切りにし、ボールに入れ塩をひとつまみふり
全体的にもみこみ水分が出たら水をよく切る。(しぼり出す)

3

大豆もやしは、沸騰させたお湯を用意しておく。
根の部分を取り半分くらいの長さに切り、沸騰させたお湯の中に豆のついてる方から
入れ、豆の部分が柔らかくなったら残りの部分を入れ、全体的に火が通ったら取り出し
ザルにあげる。

4

人参は、1cm幅に切り3~4cm長さに薄切りし、ボールに入れ塩をひとつまりふり全体的に
もみこみ水分が出たら水をよく切る。(しぼり出す)

5

セロリは、スジを取りななめ薄切り

6

ぜんまい(水煮)は、水煮してるものだけど臭みが残ってるのでのでお湯で2~3分ゆがいたものを用意する。
適当な長さにざく切りする。

7

鍋をよく温め大s1弱の油を入れ、ぜんまいと豆もやしを入れ強火でざっと炒め、
セロリ人参きゅうりを入れ、セロリに火が通ったら鍋から取り出し、合わせ調味料の
中に入れ、よく絡ませて漬け込む。

コツ・ポイント

一味唐辛子、ニンニクみじん切り、青葱のみじん切りの分量は分量通りでなく
自分の好きなように入れてもOK!)
すりゴマにつては、手でゴマをひねりながら入れてもOK!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 26493 公開日 : 01/08/02 更新日 : 01/09/03

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