お祝いの一品☆秋のイベントにも！栗お赤飯

もち米を研ぎ、たっぷりの水に半日ほど浸します。米を研いで水を入れたら4までの作業をしておくと良いです。

ささげを水でざっと洗い、強火で茹でます。沸騰したら灰汁を取り5、6分茹でます。

2の煮汁をボウルなどに取り出し、そのまま置いて冷まします。

蒸かす2～3時間前になったらもち米の水を切り、3の煮汁を入れてざっと混ぜます。その後途中で一度米を返すように混ぜます

ささげの煮汁に米を浸してる間に、栗を渋皮ごと剥き、半分に切って水に浸して灰汁抜きします。

蒸かす前になったら4のささげの水を切ってもち米に混ぜ、蒸し器の湯を沸かし始めます。蒸し布を濡らして絞っておきます。

もち米の真ん中の辺りは少し凹ませるようにします。

湯が沸いたら強火（かなり強い強火）で10分蒸します。

もち米をまんべんなく打ち水をします。
この時蒸気が出て危ないので、火を弱めます。

最後に強火（かなり強い強火）で5分ほど蒸します。この5分はもち米の硬さを確認して時間を加減して下さい。

蒸し器の下段の湯を捨て米をざっくり混ぜ、蒸し布で包み蓋をして5分ほど蒸らします。

お皿に盛り付けて完成です。