豆腐鶏むね肉のチキンナゲット☆お弁当にも
まなげ★
作り方
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1
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豆腐を角切りにし、ボールなどに入れラップをかけレンジで2分加熱する。(500w)
終わったらざるに上げ、水切りする。
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2
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鶏むね肉の皮を取り、出刃包丁などで叩き切りにし、ミンチ状にする。(多少粒が残る位で大丈夫です。)
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3
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1の豆腐をマッシャーで潰し、細かくなったら卵を加え、更に潰しながら混ぜる。
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4
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3に、酒、塩、醤油、マヨネーズを加え、潰しながら混ぜる。
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5
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4に2の鶏肉、小麦粉(つなぎ)、片栗粉を加え、粘りが出るように混ぜ合わせる。(軟らかめなので、固めが良い方は小麦粉増量)
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6
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5の混ぜ合わせたものも、スプーンなどで適量取り、小麦粉(衣)をまぶし形を整える。(形成したものはラップの上に乗せる。)
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7
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6の形成したものを、中温の揚げ油で揚げる。気泡が小さくなり良い揚げ色になったら、キッチンペーパーに上げ油を切る。
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8
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出来立てをお皿に盛りつけ完成☆
写真は全量です。
鶏皮は何か他の料理に活用して下さいね♪
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ハニーマスタードBBQソースあります。良かったらどうぞ。
レシピID:2649878
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2014, 9, 2 話題入りさせて頂きました。
大感激("⌒∇⌒")
皆様、有り難うございます。
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2014, 9, 14 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
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作り方追加★(少し扱い易いバージョン)
5の片栗はそのまま、小麦粉を大さじ5に増量してマッシャーで潰しながら混ぜる。
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13
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大さじ1位すくい取り、
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14
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手を水で濡らした状態で、13を手に取り丸める。
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15
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14に小麦粉をまぶし形を整える。
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16
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手は乾いている方が扱いやすいです。
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16を中温の揚げ油で揚げる。
14の小麦粉をつけていない状態でも揚げられます。(お好みでどうぞ。)
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良い揚げ色になったら、油を切り完成☆
これ位の小麦粉の増量でしたら、仕上がりも固くなりません♪お好みでどうぞ。
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似たような作り方で、鶏むね肉豆腐のさつま揚げ風作ってみました。宜しかったらどうぞ。
レシピID:3039876
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2016, 5, 31 クックパッドニュース、【子どもが喜ぶ！大人気「メインおかず」10選】に掲載して頂きました。
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2020, 3, 15 クックパッドニュース【むね肉+aで節約チキンナゲットレシピ4選】に掲載して頂きました♥️
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コツ・ポイント
豆腐はレンジで加熱し、水切りを。
鶏むね肉は皮を取り、出刃包丁などで叩き切りに。
材料はマッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。
鶏むね肉は皮を取り、出刃包丁などで叩き切りに。
材料はマッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はお安いので、我が家で大活躍♪特売で買い冷凍保存。豆腐も毎日冷蔵庫にいるので、さつま揚げの、鶏バージョン感覚でナゲットを作成(料理本を参考にアレンジ)。
子供も好きなのでたまに作ります。
子供も好きなのでたまに作ります。
まなげ★
