じゃがいもとピーマンの明太子味噌あえ♪

じゃがいもは、5mm角のスティックに切り、水にさらす。
ピーマンは、細切りにする。

水洗いしたじゃがいもを、硬めに塩ゆで（塩は分量外）して、火を止める直前に、ピーマンを加えて、くるっとひとまぜ。

すぐに、ざるに上げて、そのまま、十分に冷ます。