うぐいすもち
komacafé
作り方
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1
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そら豆のさやをむいて中身を出して、沸騰したお湯に小さじ２杯の塩を入れて茹でる（約２分）
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2
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茹でたら、熱いので気を付けながら皮を剥いて中の豆を取り出す。
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3
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軽くつぶして鍋に入れ、砂糖、水あめ、水小さじ２ほど加える。
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4
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弱火にかけて、すりこぎなどでつぶしながら混ぜていく。焦げないように注意します。
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5
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火からおろして、さらに水を少しずつ加えながら混ぜて好みの硬さにします。
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6
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粗熱を取ります。
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7
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耐熱ボウルにもち粉、砂糖を入れて混ぜ、約１００ｃｃを加えてよく混ぜます。
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8
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６００ｗで２分３０秒レンジで加熱します。この時、３０秒経ったら取り出して混ぜます。
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9
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水約５０ｃｃを少しずつ加えてヘラなどで混ぜて滑らかにします。
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10
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残りの１分３０秒を３０秒ずつ取り出してよくヘラでこねていきます。
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11
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バットにもち取り粉か片栗粉を敷いて、もちを入れます。
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12
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火傷に気を付けながら手に粉を付けて適当な大きさに丸めて皿に盛り、うぐいす餡を乗せます
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コツ・ポイント
もちは、水を加えて練るとき、練りにくいかもしれませんが、だんだん滑らかになっていきます。
うぐいす餡の甘さがもっとほしい人は砂糖を足します。
うぐいす餡の甘さがもっとほしい人は砂糖を足します。
このレシピの生い立ち
そら豆を母がもらってきたときにうぐいす餡のもちを作ったらどうかと父からの提案で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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