とろり鶏肉と海老のココナツミルクシチュー

じゃがいもは皮をむき、サイコロ型に切り、鍋に水と共に入れ中火で柔らかく同時に水気が程よく減るまで煮る。

その間に鶏肉を小さめの一口大に切り、塩胡椒をし、小麦粉をまぶしておく。海老は水分を拭き、軽く塩胡椒をしておく。

1が煮えたらココナッツミルクとコンソメを入れ軽く煮、2の鶏を加えだいたい火を通し、海老を加えさっと煮る。

皿に盛り、コリアンダーを散らし、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりで～す。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。