ほうれん草＆りんごしっとりパウンドケーキ
月城ゆきは
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーをボウルにいれて泡立て器でよく混ぜる。塊が無くなるようにしておけばふるいにかけなくてもOK
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2
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マーガリンを室温に戻しておく。ほうれん草はさっと茹でて冷水で締めてから絞って三センチ程度に切っておく。
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3
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りんごを八分の一に切って、薄切り？にして、深めのお皿に入れる。そこに★を入れてラップをして二分くらいレンジで温める。
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4
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温まったらざっと混ぜておくと余熱で全体がしんなりなります。
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5
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ほうれん草をミルサーでペースト状にします。水分が中途半端でうまく行かない時は4で出たりんご汁を加えるとやりやすいです。
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6
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マーガリンと砂糖を混ぜてクリーム状にします。混ざったらそこへ卵と4のりんごを加えます。
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7
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6にほうれん草を加えてヘラで混ぜ、混ざったら1を三回程度に分けてさっくり混ぜます。
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8
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全部混ざったらマーガリンを塗ったパウンド型へ流し入れ、170℃で30分焼きます。
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9
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焼けたら爪楊枝を刺してみて、生地がつくようであればもう少し調節しながら焼いてみてくださいね。
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コツ・ポイント
しっとりさせるために水あめを使ってますが、はちみつでも良いと思います。カロリーを抑えたい方は砂糖をもっと減らしても○。
このレシピの生い立ち
妊婦さんへの手土産に鉄分不足を補えるようほうれん草を使ってみました！
