* ティラミス・ロール *
作り方
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3
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粉類を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、溶かしたバターと牛乳も加えて混ぜる。
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4
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オーブンシートを敷いた天板に流して表面をならし、170℃のオーブンで約12分焼く。
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5
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焼きあがったらシートごと網に乗せ、固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。
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6
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【シロップ】 お湯にインスタントコーヒーを加えて溶かし、カルーアも加えて冷ます。
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7
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【クリーム】 卵黄、マスカルポーネは室温に。生クリームは7分立てにして冷やしておく。
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8
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卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
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9
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マスカルポーネ軽く混ぜて滑らかにし、卵黄のボウルに加えて混ぜる。
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10
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7分立てにした生クリームを、マスカルポーネのボウルに加えて混ぜ合わせる。
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11
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【組立て】 スポンジのシートを剥がし、再びシートに乗せる。巻きやすいように筋を数本つけ、刷毛でシロップを打つ。
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12
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巻き終わりのほうの端を数cm残して、クリームを全体に塗り広げる。
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13
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シートごと持ち上げながら、しっかりと巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
エスプレッソがなかったので、インスタントコーヒーで。 わりと甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
リファリーヌでロールケーキを作ろうと思い、ティラミス好きなのでマスカルポーネクリームを巻きました♪ スポンジは、オーブンのマニュアルに載っていたレシピがベースになっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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