野菜もたっぷり ブラックビーンスープ
catwoman
作り方
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2
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大きめの器にトマトの水煮と半分の量のブラックビーンを入れてミキサーなどでよく攪拌しておく。
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3
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大きめの鍋にサラダ油を熱しニンニクを入れ香りがたったらにんじん、ピーマン、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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4
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炒めたら、さらにクミンとチリパウダーを加え、さらに2分ぐらい焦がさないようにいためる。
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5
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2をいれにんじんが軟らかく煮えるまでコトコトとあくを取りながら煮る。煮えたらとうもろこしと残りのブラックビーンを加え、塩で味を調えれば出来上がり!!
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6
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2015.05追記
チリパウダーは辛いのがお好きならもっと多く、子供達も食べるならクミン、オレガノだけで味をつけても。
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コツ・ポイント
このスープのコツは2のトマトの水煮とブラックビーンをミキサーにかけることです。こうすることでとろりとしたあの食感が得られます。ブラックビーンが手に入らない人は小豆で代用しても美味しいと思います。チリパウダーが手に入らない場合はパプリカ小さじ1、クミン小さじ2、カイエンペッパー小さじ1、オレガノ小さじ1を混ぜて作る。
このレシピの生い立ち
ブラックビーンスープが無性に食べたくなり、スーパーに行ったらどれもこれも砂糖やら色々入っていたので自分で作ろうと思い舌を頼りに作ってみた。
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