チョコミント風ベーグル

ペパーミントを刻む。今回は写真の乾燥したものを使用。

大きめのボールに☆がついている材料を入れてかるく混ぜる。

ボールの真ん中に穴を作って、そこに三温糖とイーストを計って入れる。
ボールの端っこに塩を入れる

スプーンなどを使って三温糖とイーストを混ぜる感じで、真ん中で攪拌。大体混ざった全体を混ぜる。

スプーンを使ってある程度まで混ぜて、あとはボールの中で手で捏ねる。10分やるとこれくらいに！

キッチンペーパーを水で濡らして絞り、生地の上にかけて25分ベンチタイム！写真は発酵後。

包丁で四等分にして、表面が滑らかになるようにら丸める。濡れたキッチンペーパーをかけて5分待つ。

生地を成型します。まずは手で広げる。その後、麺棒で楕円に広げる。目安は10×15センチ。

生地を3等分に折る。それをさらに半分に折って、ころころ転がし棒状にする。片側の端を潰して広げる。

成型した生地に濡れたキッチンペーパーをかぶせて、20分間ベンチタイム。オーブンを210℃に予熱。この上で発酵させる。

待っている間にフライパンにお湯を沸かす。砂糖か蜂蜜をいれる。
鉄板にクッキングシートをひいておく。

フライパンのお湯が煮たたないくらいの弱火にし、発酵させた生地を裏表30秒ずつ茹でる。

途中で焦げて来たらアルミホイルをかける。

完成！！

保存方法ですが、すぐに食べない場合は粗熱が取れたらサランラップで1個ずつ包んでおきます。次の日まではこれでも大丈夫！