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ピーマン入り麻婆豆腐

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Description

家庭菜園でピーマンがたくさん採れるようになったので麻婆豆腐に入れて見ました。

材料 （３人分）

絹ごし豆腐
３００ｇ
豚挽肉
1５０ｇ
ピーマン（千切り）
2個
赤ピーマン（千切り）
半個
ショウガ（みじん切り）
親指の先ほど
ニンニク（みじん切り）
2片
ねぎ(みじん切り)
半本
鶏がらスープ（調味料）
１５０ＣＣ
醤油（調味料）
大さじ１杯
豆板醤（調味料）
大さじ１杯
片栗粉
大さじ1杯
片栗粉用水
大さじ3杯
サラダオイル炒め用
適宜
ごま油(仕上げ用)
適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は上下をキッチッンペーパーで挟み軽いお皿を載せて３０分程度水切りしておく。

  2. 2

    ピーマンと赤ピーマンは半分に切ってから種を除き横半分にして細切り。ニンニクショウガは微塵。ねぎは小口切り。

  3. 3

    鍋を熱してサラダオイルを入れて中火でニンニク・ショウガ・ねぎを炒めて火を弱めてねっとりとしてきたらピーマン・挽肉を炒める

  4. 4

    調味料を入れて煮立ってきたら好みに切った豆腐を入れて５分程度煮る。片栗粉を溶いて入れて煮る。仕上げにごま油を。

コツ・ポイント

豆腐は小さめの角切りに。ショウガ・ニンニク・ねぎは弱火で気長に炒めてねっとりとするまで炒めると風味が良くなります。続けてピーマンと挽肉を炒める際はやや火力を強めて。片栗粉を入れたら透明感が出るまでゆっくりと混ぜながら様子を見ます。

このレシピの生い立ち

定番の麻婆豆腐に家庭菜園で採れたピーマンを入れて見ましたら意外においしかったのと家族がピーマン好きなので。
レシピID : 2663763 公開日 : 14/06/10 更新日 : 14/06/10

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ピーマン入り麻婆豆腐
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