居酒屋メニュー☆なすとピーマンの揚げ浸し

めんつゆに、しょうがの絞り汁を入れておく。

ピーマンは一つをたて４つに切る。ナスはたて半分に切ってからななめに切れ目を入れて１つを６つに切り、水につけて灰汁抜きしておく。

１７０度くらいでさっと揚げる。このとき、なすの水気を拭いておかないと、はねてとーってもこわいです。

ここで４をざるに乗せてお湯をかけて油きりすると少しカロリーダウンになります＾＾
（9月5日追記）

油を切ったら、１に浸して粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。