ぷりぷりエビマヨ
むーにぃ
作り方
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1
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添えつけの野菜などがあれば、初めに準備しておく。 今回、海老はブラックタイガーを使用。⇒頭と、殻、しっぽを剥ぐ。
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2
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画像のように、海老の背面に包丁を入れる。
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3
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背ワタを取り除き、そのまま身を開く。（キレイに水洗いして、キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取っておく。）
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4
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（）内の調味料で下味をもみ込む。
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5
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●の調味料を合わせて、オーロラソースを作っておく。
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6
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４に、分量の片栗粉を入れてもみ込む。
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7
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６を、油で揚げる。（※頭側と尾側をくっつけるように丸めながら投入すると良い。）
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8
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揚がったら、熱いうちにソースと和える。
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9
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お皿に盛って出来上がり。あれば...刻んだカシューナッツやパセリのみじん切りをトッピングする。
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コツ・ポイント
下味の卵白は、全卵でも構いません。（卵白のみの方が、サクッと仕上がります。）
このレシピの生い立ち
大好きなので、自宅でも手軽に作れないかと。。。ソースの割合は、居酒屋に勤める方から直々に教えて頂きました☆
むーにぃ
