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玉ねぎはみじん切りにしてレンジで1分。FPを使うと簡単!鯵は骨をとって、FPにかける。豆腐はよく水切りをしておく。
ボールに豆腐をいれ手で潰す。次に鯵、パン粉、卵、玉ねぎ、ニンニク、味噌、酒を入れてよく混ぜる。
サラダ油大さじ1くらいを熱し、強めの弱火で蓋をしてじっくり焼く。ソースはお好みで!形成するとき手に油を塗るとベター。