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カボチャとトマトのポタージュ

カボチャとトマトのポタージュの画像

Description

カボチャの甘味とトマトのコクが絶妙マッチ。ＨＯＴでもＩＣＥでも。

材料

カボチャ
1/2個
玉ねぎ
1個
トマト缶
1缶（400g）
コンソメキューブ
1個
塩
適宜
オリーブオイル(サラダ油でもOK)
20mlぐらい
白ワイン（なくてもＯＫ）
50ml
水
500ml～
牛乳（なければ水）
100ml

作り方

  1. 1

    ☆このレシピでは以下の道具を使用します。

    ・木べら
    ・フードプロセッサー
    ・ソースパン

  2. 2

    写真

    カボチャ、玉ねぎをざく切りにする。

  3. 3

    オリーブオイルをソースパンに投入し、点火。工程２の玉ねぎを多少しんなりするまで炒める。
    【中火】

  4. 4

    行程２のカボチャ、トマト缶、水をソースパンに投入し、柔らかくなるまで煮込む。（10分位）
    【中火→沸騰後弱火】

  5. 5

    写真

    一旦消化し、フードプロセッサーで具材の形がなくなるまで撹拌する。

  6. 6

    再度点火。
    白ワイン、コンソメキューブを投入し、ひと煮立ちさせる。
    【弱火】

  7. 7

    味見
    塩味が足りないはずなので、塩で調整する。
    もったりと硬い場合は、牛乳or水を追加。
    →完成

コツ・ポイント

色合いをきれいに仕上げたい場合は、カボチャの皮を取る。（でも栄養減）
トマトはある程度煮ることで、酸味が取れコクが出るので煮込みは怠らない。
フードプロセッサーは長めに回すとより滑らかになる。
コンソメは入れすぎると、くどくなるので注意。

このレシピの生い立ち

トマト嫌いな嫁に食べさせるために開発。
レシピID : 2669089 公開日 : 14/06/13 更新日 : 14/06/13

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カボチャとトマトのポタージュ
by 食堂車グランシャリオ