★ジャンバラヤ★ホットプレートで超簡単
kuragenoie
作り方
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1
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鶏肉は好みのサイズに切り分け、白ワイン30ccを振り、ケイジャンスパイス10gを全体にまぶして手で揉み込む
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4
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900ccのお湯にケイジャンスパイス50gコンソメ小さじ2、チリパウダー大さじ2 を溶かしておく。ピーマンは1㌢角に切る
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5
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ホットプレートを暖めオリーブオイルを敷きプレートの左右で玉ねぎと鶏肉を炒める。玉ねぎが透明になったらニンニクを追加炒める
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6
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刻んだ海老とトマトを追加、全体を併せて炒める。米を入れ炒め和える。米が透明になったら白ワインを入れアルコールを飛ばす
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8
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水気が無くなり、小さくパチパチ音がし始めたら火を止め、蓋をしたまま10分蒸らして完成
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コツ・ポイント
ケイジャンシーズニングのスープで炊き込むことが基本なので、蓋付きスキレットで炊くのもあり。また電気釜で炊くときは炒める部分はフライパンでおこない、炊く合数に合わせて目盛りまでスープを入れてから、炒めた具材を上に載せ普通に炊く。
このレシピの生い立ち
某ファミレスのジャンバラヤを自宅でも食べたくて試行錯誤。チリパウダーとケチャップとコンソメパウダーで白米を炒めてつくったのが始まり。
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