ほんのり黄色の☆ヴィシソワーズ
海 砂
作り方
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2
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玉葱が透明になったらジャガイモを加える｡
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4
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ジャガイモが柔らかくなり､ヘラでつぶしてやるとこんな風にグチャグチャになるくらいになったらＯＫ｡
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6
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生暖かいうちに生クリームを加えてよく混ぜる｡ 更に牛乳を冷たいまま加え､塩・こしょうで味を整える｡鍋ごと冷蔵庫で､食べる直前まで冷やしておく｡
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7
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良く混ぜてから器に盛りつける｡パセリを飾って出来上がり｡
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コツ・ポイント
●早く火が通るように材料は薄切りにして下さい｡●ミキシングする時､粘りけが出るまでしっかり混ぜて下さい｡ ●味付けは冷たくなると薄く感じるので､やや塩をしっかり目に入れて下さい｡ ●生クリームは､私は乳脂肪率37%のちょっと軽めのものを使っています｡ 45%を使う場合は､必ずジャガイモが熱いうちに混ぜて下さい｡
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったもの｡ すっかり自分流になっていますが､､｡ (^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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海 砂
