茄子とトマトのカレー麻婆豆腐

固形のカレー粉を使う場合には、包丁でみじん切りに。

ひき肉に下味をつけておく。豆腐はキッチンペーパーでくるんで、耐熱容器に入れ、レンジで１分３０秒チン。

茄子・トマトは食べやすい大きさに切る。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も用意しておく。

茄子、トマトを入れ、ざっと炒め合わせる。豆腐と合わせ調味料を入れ、蓋をし中火で３分煮る。水溶き片栗粉を入れ、軽く炒める。