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酸っぱさっぱり★トムヤムそうめん

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Description

暑い夏にも寒い冬にもピタリな、少し辛くて酸っぱいそうめん！分量倍にして、我が家では、トムヤム鍋にもします♪

材料 （4人分）

とり肉（もも肉）
1枚
なす（長なす）
1〜2本
もやし
1袋
ピーマン
2個
タケノコ水煮（あれば）
50g
きのこ類（あれば）
適量
★水
800〜1000cc
★トムヤムペースト
大さじ2〜3
★ナンプラー
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ココナツミルクか豆乳（あれば）
適量
★塩か塩麹
適量
油
適量
そうめん
必要量

作り方

  1. 1

    写真

    なすを好みの大きさに切り、油で炒める。塩少々する。

    ※コツ1

  2. 2

    とり肉は一口大、下味に塩か塩麹少々。

    ピーマンは細切り、タケノコはイチョウ切り、もやしは洗い、きのこは一口大に。

  3. 3

    写真

    鍋に油を熱し、とり肉を炒める。

    とり肉に軽く火が通ったら、鍋に★をいれ煮る。
    沸騰したら、野菜をすべて入れる。

  4. 4

    そうめんを茹でておく。

  5. 5

    写真

    器にそうめんをいれ、3をかけて完成！

    濃いのがお好みの方は、トムヤムの鍋の中に直接そうめんをいれるのも可能。

  6. 6

    2014.06.22
    カテゴリに掲載されました。

コツ・ポイント

もちろんエビでも可能★エビの場合は有頭エビが断然美味！
エビで作るとトムヤムクン。
とり肉で作るとトムヤムガー。

※コツ1
なすは手間ですが、一度焼いてください！
油を吸ったなすがメチャ美味。

コクが足りない場合、塩麹か鶏ガラスープを。

このレシピの生い立ち

トムヤムクンが大好きで、おうちではとり肉でお鍋、仕上げの麺にそうめんをいつも入れてました！

夏場のお鍋は厳しいので、単独で作りました♪
レシピID : 2671212 公開日 : 14/06/15 更新日 : 14/07/26

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